Молоховец Ел. Ив

МОЛОХОВЕ́Ц Ел. Ив. (1831—1918) — дворянка, автор мн. соч. на нравств. темы, наставлений для народа, религ.-мистич. статей. Прославилась тем, что собрала огромное кол-во кулин. рецептов, записанных со слов знакомых, соседей, домашних поваров, крепостных. Ее муж, морской инженер, втайне от нее издал их и подарил эту кн. ей в 1861, в день 30-летия. Соч. это, носившее назв. "Подарок молодым хозяйкам, или Ср-во к уменьшению расходов в домашнем х-ве", содержало рецепты блюд, описание способов приготовления разл. заготовок, содержание кухни, указания о свойствах продуктов, их хранении, ценах и т. п. Кн. имела огромный успех, выдержала около 30 изданий, вызвала массу подражаний и подделок. В 19—20 вв. это соч. было почти в каждой семье, бережно хранилось, передавалось по наследству и являлось настольной кн. любой хозяйки. Ей адресовано гневное стих. А. Тарковского, едва ли справедливое.